千歳鶴 吟醸蔵は、北海道札幌市に蔵を構える日本清酒が醸す吟醸酒です。創業は1872年、石川県能登から来道した柴田與次右衛門が札幌で初めて酒造りを始めたことに端を発し、北海道の酒造業の先駆者として知られています。代表銘柄「千歳鶴」は、札幌の地酒として長年愛され続けています。 この吟醸酒は、北海道産の酒造好適米「吟風」を使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。仕込み水には、札幌市内を流れる豊平川の伏流水を使用しており、この水は鉄分が少なく、酒造りに最適とされています。これらの厳選された原料と伝統的な製法により、上白糖や餅を思わせる日本酒らしい香りを持ち、華やかすぎない穏やかな香りが特徴です。味わいは、なめらかでキレのある後味があり、飲み飽きしない仕上がりとなっています。 アルコール度数は15～16%で、冷やしても常温でも美味しくいただけます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。札幌唯一の酒蔵が醸すこの一杯で、北海道の風土と伝統を感じてみてはいかがでしょうか。