佐賀県の基山町に位置する合資会社基山商店が醸す「基峰鶴 純米酒」は、地元の自然と歴史を背景に持つ逸品です。明治初期に地元有志が酒造りを始め、1920年に法人化されて以来、100年以上の伝統を誇ります。銘柄名「基峰鶴」は、町内にそびえる基山を悠然と舞う鶴の姿から名付けられました。 仕込み水には、佐賀県と福岡県にまたがる脊振山系の伏流水を使用しており、その柔らかで清らかな水質が酒の味わいに深みを与えています。また、地元の契約農家と協力し、約30年間にわたり山田錦の栽培を続けており、原料米へのこだわりが感じられます。 「基峰鶴 純米酒」は、口当たりが柔らかく、優しく滑らかな旨味と後味のキレの良さが特徴です。そのバランスの取れた味わいは、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や焼き魚、八宝菜、塩系の焼き鳥などと合わせると、料理の美味しさを一層引き立てます。 伝統を守りつつも、新しい挑戦を続ける基山商店の「基峰鶴 純米酒」は、地元の自然と文化を感じさせる一杯です。ぜひ、食卓でその味わいをお楽しみください。