佐賀県基山町に位置する合資会社基山商店が醸す「基峰鶴 上撰」は、地元で長年愛され続けている普通酒です。この酒は、国の特別史跡である基肄城がそびえる基山の山懐を悠然と舞う鶴の姿から名付けられました。基山商店は、明治初期に近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたことに端を発し、1920年に法人化され、2020年に創業100周年を迎えました。 「基峰鶴 上撰」は、しっかりとした旨味と飲み飽きしない辛口の味わいが特徴で、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しむことができます。 地元の契約農家と共に約30年間にわたり山田錦を栽培しており、原料米への強いこだわりが感じられます。 また、佐賀脊振山系を主峰とする九千部山・基山から湧き出る中軟水の伏流水を仕込み水として使用し、柔らかな口当たりを実現しています。 このお酒は、九州特有の甘みのある醤油を使った旨味豊かな料理や、軽やかなソースを使ったフランス料理などと相性が良く、食中酒としても最適です。 伝統と地域の恵みが詰まった「基峰鶴 上撰」を、ぜひ一度ご賞味ください。