愛媛県西予市宇和町卯之町に位置する元見屋酒店は、江戸時代末期から約200年の歴史を持つ酒蔵です。この地は肥沃な米どころとして知られ、蔵の裏手にある雨山から湧き出る清らかな天然水に恵まれています。 「純米大吟醸 開明 自然派」は、合鴨農法により無農薬・無肥料で栽培された山田錦を40％まで精米し、手造りで醸した純米大吟醸酒です。まろやかな甘みと上品でキレの良い酸味が調和し、ライチやメロン、黄桃、バナナを思わせる華やかな香りが特徴です。 冷酒（8℃～10℃）でワイングラスに注ぐと、フルーティーな香りが際立ちます。鯛や平目、伊勢海老などの高級な刺身や、フランス料理の魚介のテリーヌ、ホタテ貝柱、スモークサーモンを使った冷たい前菜と相性が良く、料理の味わいを一層引き立てます。 伝統と自然の恵みが詰まった「純米大吟醸 開明 自然派」をぜひご堪能ください。