愛媛県西予市宇和町卯之町に位置する元見屋酒店は、江戸時代末期に建てられた仕込み蔵（安政年間）と前蔵（寛政年間）を有し、約200年にわたり当時の趣を残しながら酒造りを続けています。この地域は愛媛県南予地方の肥沃な米どころとして知られ、清らかな水にも恵まれています。元見屋酒店では、自家栽培の酒米「山田錦」と、裏手の雨山から湧き出る天然水を使用し、贅沢な酒造りを行っています。蔵の酒造りは伊方杜氏が担い、伝統の味を守りつつ、日々厳しい目で酒の出来を見守っています。 「開明 舟搾り熟成にごり酒」は、元見屋酒店が誇る特別なにごり酒です。舟搾りという伝統的な手法で丁寧に搾られ、熟成を経て深い味わいを実現しています。にごり酒特有のまろやかな口当たりと、熟成によるコクが絶妙に調和し、飲む人を魅了します。冷やして飲むことで、爽やかな風味が際立ち、温めるとより豊かな旨味が引き立ちます。このお酒は、和食全般、特に魚料理や煮物との相性が良く、食中酒としても最適です。伝統と熟成が織りなす「開明 舟搾り熟成にごり酒」を、ぜひ一度ご堪能ください。