愛媛県西予市宇和町卯之町に位置する元見屋酒店は、江戸時代末期に建てられた仕込み蔵（安政年間）と前蔵（寛政年間）を有し、約200年にわたり当時の趣を残しながら酒造りを続けています。この地域は愛媛県南予地方の肥沃な米どころとして知られ、清らかな水にも恵まれています。元見屋酒店では、自家栽培の酒米「山田錦」と、裏手の雨山から湧き出る天然水を使用し、贅沢な酒造りを行っています。蔵の酒造りは伊方杜氏が担い、伝統の味を守りつつ、日々厳しい目で酒の出来を見守っています。 「開明 藤白菊醸泉」は、元見屋酒店が醸造する普通酒で、地元の豊かな自然と伝統的な技法が融合した一品です。自家栽培の山田錦と、裏手の雨山から湧き出る清らかな天然水を使用し、伊方杜氏の熟練した技術によって醸し出されています。その味わいは、穏やかな甘みとすっきりとした後味が特徴で、食中酒として幅広い料理と相性が良いです。特に、和食全般や軽めの洋食と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やしても、常温でも美味しく楽しめるため、季節やシーンを問わずお楽しみいただけます。