「仙禽 純米吟醸」は、栃木県さくら市に位置する株式会社せんきんが醸造する日本酒です。1806年創業の老舗酒蔵であるせんきんは、仕込み水と同じ水脈上にある田んぼで育てた米を使用する「ドメーヌ化」を実践し、地域の風土を最大限に活かした酒造りを行っています。 この純米吟醸は、フルーティーで明るい香りが特徴で、アップルやグレープフルーツ、ピーチのような果実香が感じられます。口に含むと、甘み、酸味、苦味、渋みがバランスよく重なり、ミルフィーユのような層の厚みを持つ味わいが広がります。軽やかでソフトな口当たりと、口どけの良さが魅力です。 製法には、速醸系酒母を使用し、瓶囲いや瓶火入れの技法を採用することで、フレッシュな味わいを実現しています。アルコール度数は14％の原酒で、加水を行わずに仕上げられています。 このお酒は、シンプルながらも味わい深い料理との相性が良く、例えば、鱒のムニエルやブイヤベースなどの魚料理と合わせることで、互いの風味を引き立て合います。初心者から日本酒愛好家まで、多くの方に楽しんでいただける一本です。