仙禽 オーガニック・ナチュールは、栃木県さくら市の酒蔵「せんきん」が手がける、伝統と革新が融合した純米酒です。この酒は、蔵の仕込み水と同じ水脈上で栽培されたオーガニック米「亀の尾」を使用し、精米歩合90%という低精白で醸されています。酵母無添加の生酛造り、木桶仕込みといった伝統的な手法を採用し、自然の力を最大限に引き出しています。 味わいは、白桃やバナナ、マンゴーを思わせるフルーティな香りが広がり、滑らかで透明感のある口当たりが特徴です。甘み、酸味、苦味、渋みが複雑に絡み合い、深みのある味わいを生み出しています。冷やしてワイングラスで楽しむと、その香りと味わいが一層引き立ちます。また、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。 せんきんは、江戸時代の醸造方法を現代に復活させた「EDOSTYLE」を掲げ、自然と調和した酒造りを追求しています。仙禽 オーガニック・ナチュールは、その理念を体現した一本であり、伝統的な製法とオーガニック米の力強さが融合した、唯一無二の味わいを提供します。