「仙禽 純米吟醸 無垢」は、栃木県さくら市の酒蔵「せんきん」が醸す純米吟醸酒です。「無垢」とは、金や銀などの混じり気がないことを意味し、仙禽における「亀ノ尾」や「雄町」といった特別な酒米に対し、素朴で純真なスタンダードとして位置付けられています。 この酒は、蔵の地下水と同じ水脈上にある田んぼで栽培された「ドメーヌ・さくら山田錦」を使用しています。これにより、米と水の最良のマリアージュが実現されています。 味わいは、アップルやグレープフルーツ、ピーチを思わせるフルーティで明るい香りが特徴です。口当たりは軽やかでソフト、甘みや酸味、苦味や渋みがバランスよく重なり、ミルフィーユのような層の厚みを感じさせます。後味はすっきりと消え、次の一杯を誘います。 アルコール度数は14度の原酒で、無濾過原酒として瓶囲い瓶火入れされています。 この日本酒は、和食はもちろん、洋食とも相性が良く、特に軽めの肉料理（豚肉や鶏肉）と合わせると、その酸味が料理の味を引き立てます。 「仙禽 純米吟醸 無垢」は、日常の食卓を彩る飾らない美しさと純真さを持つ日本酒です。そのナチュラルな味わいは、初心者から玄人まで幅広い日本酒愛好家におすすめです。