「仙禽 一聲（せんきん いっせい）」は、栃木県さくら市の酒蔵「せんきん」が醸す純米大吟醸酒です。「一聲」は「鶴のひと声」を意味し、その名の通り、圧倒的な存在感と上品さを兼ね備えた逸品です。 使用する酒米は、蔵元自らが栽培した「ドメーヌさくら 山田錦」を100％使用し、精米歩合40％まで磨き上げています。この米のポテンシャルを最大限に引き出すため、エレガントで上質な甘みを中心に据えた酒質を追求しています。 香りは控えめながら華やかで、過剰な演出を避けた品格を感じさせます。口に含むと、シャインマスカットやライチを思わせる果実味が広がり、山田錦のエネルギーをしっかりと味わうことができます。 製法には、無濾過原酒の瓶囲い瓶火入れを採用し、品質を瓶の中に閉じ込めています。アルコール度数は15％で、原酒ならではの濃厚な味わいが特徴です。 おすすめの飲用温度は8～12℃で、シャンパーニュグラスで楽しむと、その繊細な香りと味わいをより一層引き立てます。繊細な料理との相性が良く、特に和食とのペアリングがおすすめです。 「仙禽 一聲」は、伝統と革新が融合した日本酒で、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。