「仙禽 純米大吟醸 モダン亀ノ尾」は、栃木県さくら市の酒蔵「せんきん」が醸す逸品です。この酒は、古代米「亀ノ尾」と酒米の王様「山田錦」を使用し、独自のドメーヌ化により、蔵の仕込み水と同じ水脈上で栽培された米を用いています。これにより、米と水の最良のマリアージュが実現されています。 香りはライチやアプリコットを思わせる繊細で穏やかなエレガントさが特徴です。口に含むと、濃密で絹のような甘さが広がり、クリアな酸味がそれを包み込むことで、程よいボリューム感とバランスの取れた味わいを演出します。アルコール度数は14度の原酒で、無ろ過原酒として仕上げられています。 この酒は、豚肉ともやしのレンジ蒸しや唐揚げなどの料理と相性が良く、食中酒としても楽しめます。「仙禽」らしいジューシーさと、古代米「亀ノ尾」の持つ野生的な魅力が融合した一杯を、ぜひご堪能ください。