福島県会津坂下町に位置する曙酒造が醸す「天明 中取り 伍号」は、地元産の酒米「夢の香」を使用した純米無濾過生原酒のおりがらみです。麹米には会津坂下産の山田錦を50％まで精米し、掛米には同じく会津坂下産の夢の香を65％まで精米して使用しています。酵母は自社酵母を用い、速醸もろみと生酛もろみをブレンドすることで、苺のような果実味と酸味のアクセントを引き出しています。開栓直後は微発泡感があり、イチゴや完熟梨を思わせる甘酸っぱさが広がります。瑞々しいライトボディで、芳醇ながらも軽やかな甘みと、生酛仕込み特有の酸味が絶妙なバランスを保っています。全体の潤いと鮮度の高さが特徴で、喉ごしもすっきりとしています。このお酒は、春先の優しい喜びを感じさせる味わいで、蔵元が練りに練って仕上げた逸品です。和食全般、特に寿司や焼き魚との相性が良く、食中酒としても最適です。曙酒造は1904年創業以来、「米の声を聞く」をモットーに、米一粒、水一滴にも蔵人の温もりを込めた酒造りを続けています。「天明」シリーズは、米の特性と蔵人たちの個性を引き出し、時代と共に成長する酒造りを目指しています。