福島県会津坂下町に位置する曙酒造が醸す「天明 焔（ほむら）」は、秋冬に温めて楽しむことを目的とした特別純米酒です。この酒は、伝統的な生酛（きもと）造りで仕込まれ、自然の乳酸菌を活用することで、深みのある味わいと伸びやかな酸味を実現しています。原料米には福島県産の「夢の香」を使用し、精米歩合は65％。酵母は協会9号と「うつくしま夢酵母」をブレンドしています。冷やしても楽しめますが、ぬる燗から人肌燗に温めることで、酸味と旨味が一層引き立ち、芳醇な味わいが広がります。鍋料理やおでんなど、冬の温かい料理との相性も抜群です。曙酒造は、1904年創業の歴史ある蔵元で、「米の声を聞く」をモットーに、米一粒、水一滴にも蔵人の温もりを込めた酒造りを心がけています。「天明 焔」は、その伝統と技術が詰まった逸品で、寒い季節に心と体を温めてくれることでしょう。