徳次郎（とくじろう）は、京都府城陽市に位置する城陽酒造が手がける普通酒です。城陽酒造は1895年に創業し、温暖な気候と木津川の伏流水に恵まれた地で、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 徳次郎は、創業者の名を冠した銘柄で、主に飲食店向けに展開されています。その味わいは、米の旨味とすっきりとした酸味が調和し、飲み飽きしない食中酒として評価されています。特に、和食との相性が良く、京料理の繊細な味わいを引き立てます。 城陽酒造では、仕込み水に地下100メートルから汲み上げた軟水を使用し、全量酒造好適米を用いて小仕込みで丁寧に醸造しています。上槽後は無濾過のまま瓶詰めし、湯煎による瓶燗火入れを行い、冷蔵庫で貯蔵することで品質を維持しています。これにより、フレッシュな味わいと米の旨味を最大限に引き出しています。 徳次郎は、京都の風土と伝統が息づく一杯で、和食をはじめとする様々な料理とともに、食卓を豊かに彩ります。