佐賀県の天山酒造が醸す「七田 純米 七割五分磨き 愛山 無濾過生」は、希少な酒米「愛山」を精米歩合75%で仕上げた純米酒です。愛山特有の上品な甘みと酸味が調和し、ライチや白桃を思わせる華やかな香りが広がります。無濾過生酒ならではのフレッシュな味わいと微発泡感が特徴で、口に含むと心地よい旨味が広がり、後味にはほのかな苦みが感じられます。このお酒は、しっかりとした味わいの料理、特に赤身の肉料理や濃厚な味付けの和食と相性が良く、食中酒としても最適です。天山酒造は、天山山系の清冽な伏流水と地元佐賀県産の酒米を使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「七田」ブランドは、六代目蔵元・七田謙介氏が2001年に立ち上げ、今年で20周年を迎えます。この「七田 純米 七割五分磨き 愛山 無濾過生」は、愛山の魅力を存分に引き出した逸品で、日本酒愛好家から高い評価を受けています。