愛媛県内子町に蔵を構える酒六酒造が手がける「京ひな 純米吟醸」は、同蔵が初めて挑戦した吟醸造りの逸品です。精米歩合55%で仕上げられたこのお酒は、さっぱりとした飲み口の中にも米のコクと旨みが感じられ、食事との相性が抜群です。特に春には「無濾過生原酒」として季節限定で提供され、よりフレッシュな味わいを楽しめます。酒六酒造は、地元の契約農家が栽培した山田錦や松山三井を使用し、内子町の水源である小田深山の清らかな水を仕込み水として採用しています。伝統的な木造蔵で全量手造りにこだわり、愛媛酵母を用いた控えめで上品な香りと、すっきりとした口当たりが特徴です。この「京ひな 純米吟醸」は、和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。愛媛の風土と職人の技が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。