愛媛県内子町に蔵を構える酒六酒造が手掛ける「京ひな 一刀両断 純米大吟醸」は、その名の通り、一太刀でスパッと切れるような冴えを持つ超辛口の日本酒です。地元契約農家が栽培した山田錦と松山三井を使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。仕込み水には、小田深山から流れる清らかな水を使用し、伝統的な手造り製法で醸されています。口に含むと米の旨味が広がり、その後にキレのある辛口の味わいが特徴です。和食、特に刺身や淡白な料理との相性が抜群で、食中酒として最適です。酒六酒造は、昭和16年に創業し、伝統を守りながらも新たな挑戦を続ける蔵元です。「一刀両断」は、その技術と情熱が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から高い評価を受けています。