愛媛県内子町に位置する酒六酒造が手掛ける「京ひな 純米大吟醸 隠し剣」は、愛媛酵母を使用した控えめで上品な香りが特徴の純米大吟醸酒です。精米歩合50%の山田錦を用い、やや辛口ながらも優しい口当たりと爽やかな後味が楽しめます。このお酒は、白身魚の刺身や出汁を活かした和食全般と相性が良く、食中酒として最適です。冷やしても、常温やぬる燗でも美味しくいただけます。酒六酒造は、1920年に地元の8名の酒造家が集まり創業し、伝統的な手造りの酒造りを続けています。「京ひな」の名は、初代と縁の深かった京都の名僧がこの酒を称賛した日がひな祭りだったことに由来します。現在、6代目の武知直之氏が先代の理念を継承し、木造蔵で丁寧な酒造りを行っています。「京ひな 純米大吟醸 隠し剣」は、伝統と技術が融合した逸品であり、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい一杯です。