愛媛県内子町に位置する酒六酒造が誇る「京ひな 大吟醸 吹毛剣（すいもうけん）」は、その名の通り、吹きかけた髪の毛をも断ち切るほどの鋭い切れ味を持つ剣を意味します。この銘酒は、最高級の酒米である山田錦を40％まで精米し、雑味のない爽やかな味わいを実現しています。香りは控えめで上品、口に含むと柔らかな飲み口が広がり、後味はスッキリとしたキレの良さが特徴です。このバランスの取れた味わいは、和食全般、特に新鮮な刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が抜群です。酒六酒造は、大正9年に5つの蔵元が合併して誕生し、創業以来、伝統的な手造りと寒造りにこだわり続けています。歴史ある木造蔵で、蔵付き酵母を活かした酒造りを行い、蔵人の勘と技が「京ひな」の味を育んでいます。「吹毛剣」は、そんな酒六酒造の技術と情熱が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。