三千盛の「秋出し」は、岐阜県多治見市に位置する株式会社三千盛が醸造する純米大吟醸酒です。この酒は、冬に仕込んだ新酒を一度火入れし、夏の間に6ヶ月間熟成させることで、エレガントな香りとまろやかな味わいを引き出しています。精米歩合は45%で、使用米には秋田県産の美山錦を採用しています。日本酒度は+12で、すっきりとした辛口の味わいが特徴です。冷やして、常温で、またはぬる燗で楽しむことができ、特にお刺身や繊細な味付けの和食との相性が良いとされています。秋の味覚とともに、三千盛の「秋出し」をぜひお楽しみください。