「都の西北 純米酒」は、島根県の老舗酒蔵・竹下本店が醸す逸品です。この銘柄名は、早稲田大学の校歌「都の西北」に由来し、同大学公認の日本酒として知られています。 原料米には、酒造好適米として名高い「山田錦」と「玉栄」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。これにより、米本来の豊かな旨味と穏やかな香りが引き出され、淡い琥珀色の美しい酒質に仕上がっています。 味わいは、ふくらみのあるやや辛口で、爽やかな飲み口が特徴です。常温やぬる燗で楽しむと、その魅力が一層際立ちます。特に、煮物などの和食との相性が良く、料理の味を引き立てながら、食中酒としても最適です。 竹下本店は、15年間の休眠期間を経て2015年に酒造りを再開し、新たな挑戦を続けています。「都の西北 純米酒」は、その情熱と伝統が息づく一杯であり、日本酒愛好家にとって見逃せない存在です。