「水鳥記 純米吟醸酒 愛山」は、宮城県気仙沼市の老舗蔵元、角星が醸す逸品です。創業は1906年、斉藤家14代目の斉藤作兵衛氏が岩手県折壁村で濁酒の醸造を始めたことに端を発します。その後、気仙沼市に拠点を移し、地元の新鮮な魚介類に寄り添う酒造りを続けてきました。 この純米吟醸酒は、酒米のダイヤモンドと称される兵庫県産「愛山」を100%使用し、55%まで精米。これにより、豊潤で柔らかな味わいと、ふくよかな旨味が広がります。酸と旨味のバランスが絶妙で、爽やかさも感じられる仕上がりです。 アルコール度数は16%で、冷やして5～10℃で楽しむのがおすすめ。魚の塩焼きや焼き鳥など、魚料理や肉料理とも相性が良く、食中酒としても最適です。角星の伝統と技術が詰まったこの一杯で、気仙沼の風土と歴史を感じてみてはいかがでしょうか。