「七田 純米 七割五分磨き 雄町 無濾過生」は、佐賀県の天山酒造が醸す純米酒です。この酒は、岡山県産の酒米「雄町」を精米歩合75%で使用し、米本来の旨味を最大限に引き出しています。無濾過生酒ならではのフレッシュな味わいと、バナナを思わせる芳醇な香りが特徴です。酸味が穏やかで、甘味と旨味のバランスが良く、口当たりも滑らかです。アルコール度数は17%で、しっかりとした飲みごたえがあります。このお酒は、旬の白身魚の刺身や湯豆腐など、素材の味を活かした料理と相性が良く、食中酒としても最適です。天山酒造は、1875年に佐賀県小城市で創業し、地元の良質な酒米と天山山系の清冽な伏流水を使用して、伝統的な酒造りを続けています。「七田」ブランドは、六代目蔵元・七田謙介氏が2001年に立ち上げ、今年で20周年を迎えます。この機会に、天山酒造の伝統と革新が融合した一杯をぜひお楽しみください。