千代の亀酒造が醸す純米大吟醸「花白き猫の話」は、愛媛県の豊かな自然と伝統が息づく逸品です。この酒名は、五十崎町の山間部に位置する「みそぎの棚田」に伝わる、白い猫の親子が見回りを行うという言い伝えに由来しています。精米歩合45%まで磨き上げた松山三井米を使用し、四国山地の伏流水で仕込まれたこの酒は、柑橘類を思わせる甘い香りが口中に広がり、かすかな苦みが全体の味わいを引き締めています。その繊細な味わいは、和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの淡白な料理と相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。千代の亀酒造は1716年創業の老舗で、地元の米と水にこだわり、伝統的な手作りの技法を守りながらも、新たな挑戦を続けています。「花白き猫の話」は、そんな蔵元の情熱と愛媛の風土が詰まった一杯です。