北海道新十津川町に位置する金滴酒造が醸す「純米吟醸 杜氏の夢呑」は、地元産の酒造好適米「吟風」を主原料とし、空知産の米を使用した全量北海道産米の純米吟醸酒です。 精米歩合60%で丁寧に仕込まれたこの酒は、豊かな旨味とふくよかなコクを持ちながら、ドライな印象を与えます。口当たりは柔らかく、すっきりとした喉越しが特徴で、キレの良い後味が楽しめます。 アルコール度数は15度で、冷やして飲むとその爽やかさが際立ちます。味噌鍋などの和食との相性が良く、料理の旨味を引き立てる一杯です。 金滴酒造は、1906年創業の歴史ある酒蔵で、ピンネシリ山系の伏流水を仕込み水として使用し、地元の米・水・人を活かした酒造りにこだわっています。「純米吟醸 杜氏の夢呑」は、その伝統と情熱が詰まった逸品です。