福井県奥越前勝山の酒蔵、一本義久保本店が醸す「伝心 純米 稲」は、地元で栽培される希少な酒米「越の雫」を全量使用した純米酒です。この酒米は大粒で心白の発現性が高く、雑味を抑える低タンパク質という特性を持ち、20年の研究を経て誕生しました。 味わいは、バナナを思わせる香りから始まり、ビスケットの芳ばしさとアンズの余韻が続きます。口当たりはふんわりと優しく、なめらかで、穏やかな酸味が後味のキレを演出します。 この「伝心 純米 稲」は、だし巻き卵や茶碗蒸し、キノコのオムレツなどの柔らかな卵料理との相性が抜群です。その優しく滑らかな口当たりが、卵料理の風味を引き立て、食事の時間をより豊かにしてくれます。 また、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で最高金賞を1回、金賞を2回受賞し、「スローフードジャパン燗酒コンテスト」でも金賞を2回受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 地元の風土と伝統的な酒造りの技術が融合した「伝心 純米 稲」を、ぜひ一度ご賞味ください。