福井県の老舗酒蔵、一本義久保本店が醸す「伝心 純米吟醸 雪」は、奥越前の清らかな雪解け水を仕込み水として使用し、酒米の王「山田錦」と福井県を代表する「五百万石」を絶妙にブレンドした逸品です。 このお酒は、サクランボを思わせる初感と、バニラや綿菓子を連想させる柔らかで甘やかな香りが特徴です。口に含むと、透明感あふれる清々しい味わいが広がり、上品な甘みと酸味のバランスが絶妙です。 「伝心 雪」は、レモンやスダチなどの柑橘系の酸味を活かした料理との相性が抜群です。例えば、レモンと塩で味付けした焼き鳥、レモンを絞った生ガキ、スダチを搾ったサンマの塩焼き、ライムを添えた蒸しエビなど、柑橘の爽やかな酸味がこのお酒の上品な甘みを一層引き立てます。 また、「伝心 雪」は国内外の酒類コンクールで高い評価を受けています。Kura Master日本酒コンクールでプラチナ賞、インターナショナル・ワイン・チャレンジで銀賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワードで金賞、スローフードジャパン燗酒コンテストで金賞を受賞しています。 冷やして飲むことで、その清涼感と香りが際立ち、食中酒としても最適です。一本義久保本店の伝統と技術が詰まった「伝心 純米吟醸 雪」を、ぜひ一度ご賞味ください。