楯の川酒造が醸す「楯野川 純米大吟醸 Shield 惣兵衛早生」は、山形県庄内地方の希少な在来品種「惣兵衛早生」を100％使用した特別な日本酒です。この酒米は、幻の酒米「亀の尾」の親にあたり、長年栽培が途絶えていましたが、蔵元の情熱により現代に復活しました。 精米歩合50％まで磨き上げられた米から生まれるこの純米大吟醸は、穏やかな香りと滑らかな口当たりが特徴です。程よいボリューム感の旨味と、後味のすっきりとした酸味が心地よく調和し、米の持つ深い味わいを堪能できます。 料理との相性も抜群で、だしの効いた煮びたしや酸味のあるマリネなど、幅広い料理と調和します。歴史と伝統を重んじる楯の川酒造の想いが詰まったこの一本を、ぜひお楽しみください。