「松の翠 純米大吟醸」は、京都伏見の老舗酒蔵・山本本家が誇る逸品です。この銘柄は、表千家而妙斎宗匠の御銘を賜り、お茶事の懐石料理に用いられる格調高い日本酒として知られています。 酒造りには、酒米の王様と称される「山田錦」を使用し、精米歩合35％まで丹念に磨き上げています。これにより、華やかな香りと口中に広がる豊かな含み香が特徴となり、しっかりとした味わいを実現しています。 仕込み水には、伏見七名水の一つである「白菊水」を使用。この中硬水は、鉄分が極めて少なく、カリウムやカルシウムを適度に含み、発酵を穏やかに進めることで、伏見酒特有のまろやかな風味を醸し出します。 味わいは、少し辛口で綺麗な後味が特徴。茶懐石料理との相性が抜群で、繊細な和食の味わいを引き立てます。冷やして、または常温でお楽しみいただくと、その魅力を存分に堪能できます。 300年以上の歴史を持つ山本本家が、伝統と革新を融合させて造り上げた「松の翠 純米大吟醸」。特別な席や贈り物にも最適な一本です。