「搾りたて生酒 深山菊」は、岐阜県高山市に位置する舩坂酒造店が冬季限定で醸造するフレッシュな生酒です。地元産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、精米歩合70%で仕上げられています。アルコール度数は18度で、やや甘口の味わいが特徴です。口に含むと、米本来の甘みと旨味が広がり、フレッシュな香りが鼻をくすぐります。このお酒は、冬の醸造の最初に仕上げられる重要な一本で、その年の酒質を左右するほどの存在です。濃い味付けの魚料理や肉の煮込み料理と相性が良く、特にビーフシチューなどの濃厚な料理と合わせると、そのコクと旨味が一層引き立ちます。飛騨高山の冬の風物詩とも言えるこの生酒を、ぜひお楽しみください。