「大吟醸 四ッ星 天（あま）」は、岐阜県高山市の舩坂酒造店が誇る逸品です。この酒は、四ッ星シリーズの中でも特に優れた部分である「中取り」を無濾過の原酒として限定瓶詰めした、極めて希少な一品です。「中取り」とは、日本酒を搾る際の工程で、香りや味わいのバランスが最も良いとされる部分を指します。 原料米には酒造好適米の最高峰とされる山田錦を使用し、精米歩合40%まで磨き上げています。これにより、雑味のないクリアな味わいと、華やかでフルーティーな香りが引き出されています。アルコール度数は18度で、濃厚ながらも後味はすっきりとしており、冷やしてワイングラスで楽しむことで、その繊細な風味を存分に堪能できます。 舩坂酒造店は、江戸時代末期に創業し、200年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。伝統的な製法と品質へのこだわりを受け継ぎながら、現代の嗜好にも応える酒造りを続けています。「大吟醸 四ッ星 天」は、一般流通を行わず、特約店や試飲販売会など限られた機会でのみ入手可能な、まさに知る人ぞ知る逸品です。 この特別な大吟醸は、繊細な味わいを持つ料理との相性が抜群です。特に新鮮な刺身や寿司、白身魚のカルパッチョなどと合わせることで、互いの旨味を引き立て合います。また、軽く炙った貝類や天ぷらとも好相性で、食中酒としても最適です。 「大吟醸 四ッ星 天」は、舩坂酒造店の技術と情熱が詰まった逸品です。その希少性と上質な味わいを、ぜひ特別なひとときにお楽しみください。