徳島県三好市に蔵を構える中和商店が醸す「今小町 大吟醸」は、創業1802年から続く伝統と技術の結晶です。この銘柄名は、三代目中村和右衛門の妻「イマ」の名に由来し、彼女の美しさと琴の名手としての評判を反映しています。 原料米には徳島県産の「阿波山田錦」を100％使用し、麹米は精米歩合40％、掛米は35％まで磨き上げています。仕込み水には吉野川上流の清冽な地下水を用い、低温でじっくりと発酵させることで、華やかな吟醸香ときめ細やかな味わいを実現しています。 この大吟醸は、フルーティーな香りと端麗な旨みが特徴で、和食全般、特に繊細な味付けの料理と相性が良いとされています。冷やしてお召し上がりいただくことで、その魅力を一層お楽しみいただけます。 中和商店の酒造蔵や仕込蔵は、国登録有形文化財に指定されており、歴史的価値も高く評価されています。伝統と革新が融合した「今小町 大吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。