「三代目 和右衛門 吟醸」は、徳島県三好市に位置する合名会社中和商店が醸す逸品です。同社は1802年に刻み煙草製造業として創業し、大正15年に三代目中村和右衛門が酒造業を開始しました。以来、代々「和右衛門」の名を襲名し、伝統を受け継いでいます。 この吟醸酒は、麹米に山田錦、掛米に五百万石を使用し、精米歩合はそれぞれ50%と55%です。徳島県工業技術センターが培養したLED夢酵母を用い、吉野川上流の清冽な地下水で仕込まれています。これにより、非常に軽快でやや辛口ながら、淡雪のような可憐な飲み口と透明感のある香りが特徴となっています。 冷やして15℃以下で楽しむと、フルーティーな香りとシャープな味わいが際立ちます。お刺身や魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などの和食と相性が良く、食中酒としても最適です。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。