徳島県三好市に位置する合名会社中和商店は、1802年に刻み煙草製造業として創業し、1904年に酒造業へと転業しました。以来、200年以上の歴史を持つ老舗酒蔵として、吉野川の清らかな水と厳選された山田錦を使用し、伝統的な手法で酒造りを続けています。 主力銘柄である「今小町」は、初代和右衛門の妻「イマ」の名に由来し、美しい香りと端麗な旨みを持つ酒として多くの方々に愛されています。特に大吟醸は、山田錦を40％まで磨き上げ、静かに長期低温発酵させることで、華やかな吟醸香ときめ細やかな味わいを実現しています。 この大吟醸は、フルーティーな香りと口中に広がる端麗な旨みが特徴で、和食全般、特に寿司や刺身との相性が抜群です。冷やしてお召し上がりいただくことで、その繊細な風味をより一層お楽しみいただけます。 中和商店の事務所や酒造蔵などは、2019年に国登録有形文化財として登録され、その歴史的価値が認められています。伝統と革新を融合させた酒造りを続ける中和商店の大吟醸を、ぜひ一度ご賞味ください。