兵庫県明石市に位置する明石酒類醸造が手掛ける「大吟醸 明石鯛」は、地元産の最高級酒米・山田錦を使用し、精米歩合38%まで磨き上げた逸品です。低温で約1ヵ月間じっくりと発酵させることで、華やかな香りとドライな味わいが特徴の大吟醸原酒に仕上がっています。 このお酒は、洋ナシのタルトやアカシアのような上品で優しい甘い香りと、レモングラスのような爽やかな香りが感じられます。原酒ならではのコクとドライ感があり、後味もすっきりとしており、若々しく豊かな味わいが魅力です。 「大吟醸 明石鯛」は、鯛のムニエルや焼き牡蠣、鶏の水炊きなどの料理と相性が良く、食中酒として最適です。また、ティラミスや羊羹、どら焼きなどのデザートともよく合います。 明石酒類醸造は、1860年に醤油製造業として創業し、1960年から日本酒の製造を開始しました。「すべての人に酒と笑いと幸せを」というモットーのもと、伝統を重んじながら新しい価値の創造に努めています。 「大吟醸 明石鯛」は、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023で最高金賞を受賞するなど、その品質は国内外で高く評価されています。 冷やして飲むことで、その華やかな香りとドライな味わいを最大限に楽しむことができます。ぜひ一度、「大吟醸 明石鯛」をお試しください。