明石酒類醸造株式会社は、1918年に創業し、1960年から酒の生産を開始しました。「すべての人に酒と笑いと幸せを」というモットーのもと、伝統を重んじながら新しい価値の創造に努めています。「明石鯛」という名の日本酒は、新鮮な海の幸で有名な明石地方にちなんで名付けられ、繊細な魚料理にぴったり合うよう丹精を込めて造られています。2020年には、フランスの蔵マスターとフェミナリゼ世界ワインコンクール、さらにはアメリカの全米日本酒歓評会で金賞を受賞しました。