明石酒類醸造が醸す「明石鯛 純米80」は、兵庫県産の山田錦を精米歩合80%で仕込んだ純米酒です。通常、大吟醸や吟醸酒では米を高度に精米しますが、あえて玄米に近い状態で仕込むことで、米本来の旨味を最大限に引き出しています。この独自の製法により、濃厚で深みのある味わいと、熟成による豊かな香りが特徴です。冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に常温やぬる燗ではその芳醇な風味が際立ちます。濃厚な味わいは、脂ののった魚料理や肉料理との相性が良く、食事の味を一層引き立てます。また、2024年のフェミナリーズ世界ワインコンクール熟成酒部門で金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。