奈良県大和郡山市に位置する中谷酒造が醸す「萬穣 三日踊り 純米吟醸」は、伝統と革新が融合した逸品です。この酒は、地元産の山田錦を使用し、特別な醸造工程「三日踊り」を採用しています。通常、醪（もろみ）の発酵初期に1～2日間の「踊り」と呼ばれる静置期間を設けますが、本酒では3日間とすることで、百合の花から分離された「山乃かみ酵母」の増殖を促進し、酵母の特性を最大限に引き出しています。 その結果、バナナを思わせる芳醇な香りと、リンゴ果汁のようなジューシーな味わいが特徴となり、キレの良い後味が楽しめます。和食との相性はもちろん、ワイングラスで味わえば洋食とも見事に調和し、清酒の新たな魅力を発見できるでしょう。中谷酒造は、1853年創業の歴史ある酒蔵で、再現性のある数値管理による精密な酒造りを心掛けています。その伝統と技術が詰まった「萬穣 三日踊り 純米吟醸」をぜひご堪能ください。