八千代酒造合名会社が醸す「八千代 上撰酒」は、山口県萩市の豊かな自然に育まれた伝統的な普通酒です。創業1887年の老舗酒蔵である八千代酒造は、自社栽培の酒米「日本晴」を使用し、精米歩合70%で丁寧に仕込んでいます。仕込み水には、大将山から湧き出るミネラル豊富な中硬水を使用し、これが酒の旨味とコクを引き出しています。四段仕込みという伝統的な製法を採用することで、深い味わいと上品な甘みが特徴となっています。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗にすると柔らかくまろやかな風味が際立ちます。地元の猪肉や山菜など、香り豊かで旨味の強い料理との相性が抜群で、食卓を一層引き立てます。伝統と地域の恵みが詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。