「福知三萬二千石 しぼりたて本醸造」は、京都府福知山市に位置する東和酒造が醸す季節限定の日本酒です。この酒は、秋に収穫された新米である京都産五百万石を使用し、精米歩合65%まで磨き上げています。伝統的な木槽（きぶね）を用いて丁寧に搾り、しぼりたての新鮮な風味をそのまま瓶詰めしています。まろやかな口当たりと、しぼりたてならではのドライな喉越しが特徴で、冷やして飲むのがおすすめです。また、ロックやハイボールとしても楽しめる多彩な飲み方が可能です。東和酒造は1717年創業の老舗で、昭和50年代に一時休造するも、平成23年に自醸を再開した復活蔵です。現在は蔵元の長女が杜氏を務め、総米500kg以下の少量仕込みで地酒を造っています。作業は一貫して蔵人の手で行い、しぼりは木槽で行っています。このようにして生まれる地酒は少量ですが、飲む方のニーズに応えるため、少量多品種の酒造りを心がけています。木槽でしぼった、まろやかでやさしい味わいをぜひご賞味ください。この酒は、刺身や天ぷらなどの和食と相性が良く、食事の味わいを引き立てます。福知山の伝統と職人の技が詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。