福知三萬二千石 特別純米酒は、京都府福知山市に位置する東和酒造が醸す逸品です。この酒蔵は1717年創業の歴史を持ち、2011年に自醸を再開した復活蔵として知られています。蔵元の長女が杜氏を務め、総米500kg以下の少量仕込みで丁寧な酒造りを行っています。 この特別純米酒は、京都府産の酒造好適米「祝」を全量使用し、55%まで精米しています。低温熟成により、「祝」ならではのふくらみのある味わいと、米の旨みを活かしたまろやかな口当たりが特徴です。 冷やしても、常温でも、燗でも楽しめるこのお酒は、和食はもちろん、洋食とも相性が良く、幅広い料理と合わせていただけます。特に、刺身や焼き魚、煮物などの和食との組み合わせがおすすめです。 東和酒造の伝統と革新が融合した福知三萬二千石 特別純米酒は、京都の風土と蔵人の情熱が詰まった一杯です。ぜひ、その深い味わいをお楽しみください。