岡山県真庭市に位置する落酒造場が醸す「大正の鶴 純米75精米 火入れ」は、地元産の朝日米を75％の精米歩合で仕込み、火入れ処理を施した純米酒です。朝日米は岡山県特産の代表的な米であり、食用米としても高い評価を受けています。この酒は、米の旨味をしっかりと感じられる濃醇な味わいが特徴で、穏やかな香りとキレのある後味が楽しめます。アルコール度数は16度で、冷やしても燗でも美味しくいただけます。醤油を使った料理やすき焼き、魚の煮つけなど、しっかりとした味付けの和食と相性が良く、食中酒としても最適です。落酒造場は1893年の創業以来、地元の水と米にこだわり、伝統的な酒造りを続けています。蔵の敷地内から汲み上げるミネラル豊富な中硬水と、地元産の朝日米を使用することで、力強くキレのある酒質を実現しています。「大正の鶴 純米75精米 火入れ」は、そんな蔵元のこだわりと技術が詰まった一杯です。