秋田県湯沢市に位置する両関酒造は、1874年（明治7年）に創業し、150年近い歴史を誇る老舗酒蔵です。その名は、東の名刀「正宗」と西の名刀「宗近」から着想を得て、東西両方の大関に君臨する願いを込めて名付けられました。母屋と4つの蔵は、秋田県で初めて国の登録有形文化財に指定されており、歴史的価値の高い建築物としても知られています。 湯沢市は、夏は暑く、冬は2メートル前後の雪に覆われる豪雪地帯であり、この厳しい自然環境が良質な水を育みます。両関酒造は、栗駒山系から湧き出る名水「力水」を仕込み水として使用し、独自の低温長期醸造法を採用しています。この製法により、もろみの最高温度を抑え、ゆっくりと静かに発酵させることで、きめ細やかで上質な酒を生み出しています。 「特撰本醸造」は、両関酒造の伝統と技術が詰まった逸品です。本醸造酒ならではの軽快な飲み口と、ほのかな旨味が特徴で、冷やしても燗でも美味しくいただけます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 両関酒造は、「酒は人の和によって生まれ、人の和を醸す」という信念のもと、伝統を守りつつも新しい挑戦を続けています。蔵見学も可能で、歴史ある建物や酒造りの工程を間近で体感できる貴重な機会を提供しています。秋田の風土と職人の情熱が詰まった「特撰本醸造」を、ぜひ一度ご賞味ください。