竹泉 山廃純米「よりたまい 産魂ヴィンテージ」は、兵庫県朝来市の田治米合名会社が醸す特別な純米酒です。1702年創業の同蔵は、「一粒の米にも無限の力あり」という理念のもと、地元産の米と竹の川の伏流水を使用し、伝統的な手法で酒造りを行っています。 この酒は、蔵人が自らの農園で無農薬栽培した五百万石（通称「ヨリタ米」）を用い、昔ながらの山廃仕込みで醸されています。1～2年の熟成を経て、黄金色の輝きを放つこの酒は、米の旨味と程よい酸味が調和し、冷やでもお燗でも楽しめます。特にお燗にすると、酸味が食欲をそそり、料理の味わいを一層引き立てます。 田治米合名会社は、全量地元産米を使用し、純米酒のみを醸造する蔵として知られています。そのこだわりが詰まった「よりたまい 産魂ヴィンテージ」は、食中酒として最適で、和食全般との相性が抜群です。特に、焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせることで、食卓に豊かな味わいをもたらします。