三重県名張市に位置する澤佐酒造が手掛ける「特別純米酒 みのわ」は、地元産の酒米「神の穂」を100％使用した逸品です。この酒米は、2014年から酒蔵の地元である箕曲（みのわ）地域で栽培が始まり、地域おこしの一環として酒造りに活用されています。 精米歩合60％で仕上げられたこの特別純米酒は、しっかりとした米の旨みと爽やかな酸味が特徴です。辛口ながら後味のキレが良く、食中酒としても最適です。 特に、無濾過生酒のバージョンは、搾りたての新鮮な風味と微かなガス感が楽しめます。このフレッシュな味わいは、牡蠣や新鮮な刺身などの海鮮料理と相性抜群で、互いの旨みを引き立てます。 澤佐酒造は、1793年（寛政5年）創業の老舗で、地元の気候や風土を活かした酒造りを続けています。「みのわ」は、地域の恵みと伝統的な技術が融合した一杯で、日本酒愛好家から高い評価を受けています。