「菱正宗 大吟醸 大古酒」は、広島県広島市安佐北区に位置する久保田酒造が手掛けた逸品です。創業1868年の同蔵は、伝統的な手造りにこだわり、品質を追求してきました。この大古酒は、広島県産の酒造好適米「八反」や「雄町」を40％まで精米し、太田川の伏流水を使用して醸造された大吟醸酒を、蔵の片隅で10年間静かに熟成させたものです。長期熟成により、独特の芳醇な香りとまろやかな風味が生まれ、深いコクと滑らかな口当たりが特徴です。アルコール度数は17.3％で、やや甘口の味わいが楽しめます。中華料理やフランス料理など、味わい豊かな料理との相性も抜群で、特別な食事の席を一層引き立てます。冷やしてお召し上がりいただくと、その豊かな風味がより際立ちます。ただし、久保田酒造は2020年に操業を停止しており、現在このお酒を入手することは難しいかもしれません。しかし、その歴史と味わいは、多くの日本酒愛好家の記憶に深く刻まれています。