稲里秀仙は、茨城県笠間市の磯蔵酒造が醸す普通酒です。同蔵は江戸時代末期に創業し、以来、人々が楽しく酌み交わす場に寄り添う酒造りを続けています。地元産にこだわり、笠間市稲田地区の花崗岩基盤から湧き出る「石透水」と茨城県産の米を使用しています。精米歩合70％で仕込まれたこの酒は、米の旨味と豊富なミネラルが織りなす「ライスィ」な味わいが特徴です。冷やして飲むと、すっきりとした口当たりが際立ち、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理とよく合います。初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。