愛媛県砥部町に蔵を構える協和酒造が手掛ける「初雪盃 袋吊り斗瓶取り50％純米大吟醸無濾過生原酒」は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を50％まで精米し、伝統的な袋吊り製法で丁寧に搾られた逸品です。無濾過の生原酒ならではのフレッシュで芳醇な香りと、米の旨味が凝縮された深い味わいが特徴で、口当たりは滑らかでありながら、後味はすっきりとしています。冷やしてお召し上がりいただくと、その繊細な風味が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や寿司などの魚介類と合わせることで、互いの旨味を引き立て合います。数量限定での生産となっており、特別な日の一杯としても最適な日本酒です。