都美人酒造の「上撰」は、兵庫県南あわじ市で醸造される普通酒です。この酒蔵は1945年、淡路島南部の10軒の酒蔵が合併して誕生しました。創業以来、伝統的な山廃仕込みを守り続け、手間ひまかけた酒造りを行っています。特に、全国的にも珍しい「天秤搾り」という手法を復活させ、石の重りを使って丁寧に酒を搾ることで、独特の風味を引き出しています。 「上撰」は、穏やかで柔らかな味わいが特徴で、冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に燗酒にすると、米の旨みが一層引き立ち、料理との相性も抜群です。地元淡路島では、家庭や飲食店で広く愛飲されており、祭りや特別な席にも欠かせない存在となっています。都美人酒造の伝統と技術が詰まった一杯を、ぜひお試しください。