兵庫県南あわじ市に位置する都美人酒造が醸す「都美人 特選」は、伝統的な山廃仕込みによる普通酒です。山廃仕込みは、自然の乳酸菌を活用して酒母を育成する製法で、手間と時間を要しますが、深みのある味わいと複雑な香りを生み出します。都美人酒造は、創業以来この製法を守り続け、奥行きのある酒質を追求しています。 「都美人 特選」は、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、冷やしても燗にしても楽しめます。特に、淡路島の新鮮な魚介類や旬の野菜を使った料理との相性が良く、食中酒として最適です。都美人酒造は、1945年に淡路島南部の10軒の酒蔵が合併して誕生し、現在も伝統的な製法と最新の技術を融合させた酒造りを行っています。 「都美人 特選」は、日常の食卓を豊かに彩る一杯として、多くの日本酒愛好家に親しまれています。